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养生知时节——秋季养生说“食疗”
点击数:  添加日期:18年10月19日  

俗话说:"一夏无病三分虚",人体在夏天消耗较大,民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比,体重下降称"苦夏",因此,大家素有贴秋膘的传统。而如今,年轻女性往往担心被贴秋膘,希翼能保持苗条的身材,同时现代人健康保健意识增强,健康的标准是既不能过瘦也不能过胖,因此在秋季合理饮食和进补,既可以把身体调理好,又可以避免进补过多引起身体肥胖显得尤为重要。

燥是秋季最突出的特点,人体五脏之中肺脏喜润而恶燥,最易受到燥邪侵袭,因此秋季饮食应该注重润养肺脏。中医理论认为,五脏之中肺属金,脾属土,肾属水,五行之中,土生金,金生水,因此培补脾胃可使肺气充沛。肺肾两脏阴液互补,秋季养肺也为冬季养肾打好基础。因此秋季的饮食应以滋养肺阴为要,培补脾胃为前提。

大家生活中常见的可以养阴润肺的食物主要有藕、菠菜、燕窝、鳖肉、龟肉、乌骨鸡、猪肺、鸭肉、龟肉、鸭蛋、豆浆、荸荠、银耳、豆腐、百合、枇杷、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽、梨、橄榄、芝麻、核桃、饴糖、橄榄等等。若使用中药调理,宜选用味甘性凉的滋润之品,如沙参、麦冬、百合、石斛、玉竹、西洋参、生地、燕窝及配合山药、莲子、芡实、阿胶、大枣、蜂蜜、黄精、黄芪等平补之品,以达到补肺润燥、滋阴养血的功效。

《黄帝内经》中记载:“肺主秋……急食酸以收之,用酸补之,以辛泻之。”即酸性的食物可以收敛肺气,辛味的食物会耗散肺气。因此秋季养生中应遵循宜收不宜散的原则。有收敛作用的食物以酸味的食物为主,酸味的食物还可以提升肝木之气,避免肺金过胜克伐肝木。酸甘食物以蔬果为佳,蔬菜类的主要有番茄、百合、山楂、荸荠、马齿苋、白萝卜等,水果类的主要有猕猴桃、柠檬、葡萄、石榴、苹果、柚子、杨桃、芒果等。有发散作用的食物主要为辛味的食物,辛味的食物还容易伤阴化火加重秋燥。因此在秋季的日常饮食中要少食葱、蒜、姜、辣椒、韭菜、胡椒、白酒等辛辣燥热之品。

秋季在养阴的同时还应当顾护好脾胃之气,平素脾胃虚弱的人,晨起可以粥食为主,以培护人体的胃气,适宜秋季食用的粥食主要有秋梨粥,银耳莲子粥、红薯玉米粥、山药大枣粥、芝麻粥、百合粥、莲藕玉竹粥等,同时在中晚餐可以喝一些滋补保健的羹汤,以补充营养,适合秋季食用的羹汤有:山楂排骨汤,百合冬瓜汤、枸杞豆腐汤、番茄鸡蛋汤、冬菇紫菜汤、鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、莲子银耳大枣羹、沙参麦冬玉竹老鸭汤等。

对于担心秋季增肥之人,要多吃一些利于体内新陈代谢的食物,如菠菜、芹菜能有助通肠导便,冬瓜中的膳食纤维含量很高,膳食纤维的吸取能让大家的饱腹感更为强烈,不容易摄入过多的热量,导致体重迅速升高。同时需要适当减少动物脂肪和糖分的摄入,多吃点鱼,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实还有有降糖、护心和防癌的作用。

最后重点推荐几款常见易做的食物:冰糖雪梨银耳汤,百合莲子粥,黑芝麻粥,山药老鸭汤,黄精排骨汤,适当食用可以达到养肺阴、健脾胃、益气补血的效果。


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